Klimaat:
Californië heeft een warm mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Hoe dichter bij de kust hoe meer de temperatuur kan afkoelen gedurende de nacht of in de winter.
Ondergrond:
Variatie van zanderige wijngaarden met leem, klei en keien.
Vinificatie:
De druiven worden geplukt tijdens de koelte van de nacht en de ochtend. Na fermentatie onder gecontroleerde temperatuur wordt de wijn op een mix van nieuwe en smaakneutrale Franse houten vaten gelagerd gedurende een klein jaar.
Het domein:
Het idee achter deze laatste brand van de Wine Hooligans vindt zijn oorsprong in de voordelen van blenden. Dit kan met een andere druif of met dezelfde druif die een andere opvoeding genoot waarbij minpunten of mankementen van een druif of zijn specifieke jaargang worden opgevuld door een andere druif of door eenzelfde druif die bijvoorbeeld anders is gerijpt. Het maakt het resultaat completer en interessanter zonder dat er aan de ziel van de wijn wordt geprutst. Hier wordt echter steeds dezelfde druif van twee verschillende locaties gecombineerd. Wijngaarden vlak bij de kust die van de wind en temperatuurverschillen kunnen genieten en wijngaarden landinwaarts die meestal warmer zijn en ook van minder afkoeling kunnen genieten. Dit biedt de wijnmaker de kans om het gestructureerde, verfijnde en lichte zilte karakter van aan de kust te combineren met het warme, weelderige en diepere karakter van het binnenland. Het resulteert in een completere en complexere wijn die het beste van beide kanten etaleert.
