Klimaat:
De wijngaarden, gelegen aan de rivier de Vardar in het wijngebied Skopje, strekken zich uit over de heuvels van minimaal 300 m boven zeeniveau, met een zuidelijke helling. De omliggende bergen zorgen voor een uitstekend microklimaat. De bergluchtstromen die in dit gebied circuleren, verminderen daadwerkelijk de zomerse avondtemperaturen en houden de grond warm in de winter. De wijnstokken worden geplant met een dichtheid van 5.500 planten per hectare en gesnoeid met de Guyot snoeimethode.
Ondergrond:
De ondergrond (matig vruchtbaar) kent een goede compositie en een rijke minerale samenstelling.
Vinificatie:
De vinificatie start onmiddellijk na de oogst en vindt plaats in speciale inox en houten vaten. Om een goede fermentatie te bereiken, wordt elke vat afzonderlijk gestuurd en gecontroleerd op temperatuur, waarbij de data grafisch meerdere keren per dag wordt weergegeven.
Het domein:
De meest bekende Macedonische wijnmakerij. Winnaars op de Decanter World Wine Awards 2013 van de Gouden Medaille en Regionale Trophy voor Beste Rode Wijn in Centraal- en Oost-Europa. Opgericht en de eerste wijnstokken geplant in 2004, Kamnik had zijn eerste oogst in 2008 en zijn eerste awards in 2009. In 2014 verhoogde de productiecapaciteit tot 120.000 liter. Kamnik drukt de grootsheid van de oude Macedonische tradities, cultuur en bodem uit in een eigentijdse stijl. Het vermogen van verleden en toekomst, tradities en de verfijnde state-of-the-art aanpak, natuur en wetenschap, daagt ons uit voor de meest boeiende wijnsmaken. De doelstellingen en visies van het wijnhuis zijn ingesteld op het behouden van de historische en traditionele waarden, ze aan te passen aan de eisen van de moderne fijne wijnmarkt en gelijktijdig onderzoek naar de mogelijkheden die de geavanceerde technologische toepassingen voor ons ontplooien.
